匠の料理／会議・宴会【和歌山 - ホテルアバローム紀の国】

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匠の料理
当ホテルの二人の料理長が、食材の良さを生かした最高のメニューをご提供いたします。
是非、お召し上がり下さい。

紀州路うまいもんづくし
四季折々、和歌山の旬の素材をさらに厳選し絞り込んだ料理プラン。
素材にこだわることはもちろん、食する人が健康で幸せを感じることのできる時間を提供するのが、私たち料理人の全てだと考えています。

【和洋折衷プラン】紀州路うまいもんづくし

7,000円（税金・サービス料込）
※旬の食材を使用するた時期、天候により内容を変更する場合がございます。ご了承ください。
※２０名様より承ります。要予約。

《お品書き》

食前酒	季節の果実酒
付出し	まぐろ金山寺味噌和え菊胡麻豆腐和え　地魚南蛮漬け
オードブル	秋サーモンと茄子のマリネ柿ビネガーソース
造り	季節の地魚　鮮魚盛り合わせあしらい一式
小鍋	太地町ミンクくじらのはりはり鍋柚子風味
おしのぎ	有田しみずのむかご温泉粥　青のり
蒸し物	梅蒸し
肉料理	紀州赤鶏のグリル　茸添え
御飯	県内産低タンパク「健賢米」釜だきご飯
香の物	西山さんの梅干し　紀の川漬け
汁物	合わせ味噌仕立て（龍神味噌）
デザート	紀の川鞆渕産黒豆と米粉を使ったロールケーキ
コーヒー	食後のデミタスコーヒー

世界料理オリンピックメダル受賞記念プラン
「テーマは自然の恵み～blessing of nature～」

2004年10月13日からドイツのエアフルト市にて開催された『第21回世界料理オリンピック』種目『カテゴリーＡ部門』祝祭メニューにて当ホテル西洋料理長秦祥茂が銅メダルを受賞しました。

記念フルコースプラン
（記念フルコース、ソムリエおすすめワインコース）

9,000円

（税金・サービス料込）
※10名様より承ります。要予約。

記念フルコースプラン

記念ビュッフェプラン
（記念ビュッフェ、フリードリンクス）

7,000円

（税金・サービス料込）
※20名様より承ります。要予約。

『世界料理オリンピック』について

1895年（明治28年）にドイツにて第1回大会が開催。以来、（スポーツのオリンピックと同じ開催年の）4年ごとに催される歴史ある料理の大会です。主催は世界司厨士連盟。今回の大会は、世界45カ国がエントリーしました。日本は、関西・四国の選抜チームと個人選手が出場しました。秦シェフは個人選手として出場し、銅メダルを受賞しました。

記念ビュッフェプラン

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