匠の料理／会議・宴会【和歌山 - ホテルアバローム紀の国】

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匠の料理
当ホテルの二人の料理長が、食材の良さを生かした最高のメニューをご提供いたします。
是非、お召し上がり下さい。

紀州路うまいもんづくし
四季折々、和歌山の旬の素材をさらに厳選し絞り込んだ料理プラン。
素材にこだわることはもちろん、食する人が健康で幸せを感じることのできる時間を提供するのが、私たち料理人の全てだと考えています。

【和洋折衷プラン】紀州路うまいもんづくし

7,000円（税金・サービス料込）
※旬の食材を使用するた時期、天候により内容を変更する場合がございます。ご了承ください。
※10名様より承ります。要予約。

先付け: 周参見鰹生節酢味噌掛け　胡瓜　防風
オードブル: 中津村ホロホロ鳥の燻製と茸のサラダ仕立
御造り: 本日の地魚鮮魚盛り合せ　あしらい一式
小鍋: 熊野牛の水菜のハリハリ鍋　薬味
蒸し物: 茶碗蒸し
ヴィアンド: 紀州赤地鶏の銀串焼　茸のソース
御飯: 湯浅縮緬シラスとむかご釜炊き御飯
香の物: 二種盛り
汁物: 田舎味噌仕立て
デザート: 鞆渕黒豆ムース　ビスキュイ添え
食後のデミタスコーヒー

和食料理長　佐藤喜久一郎　　洋食料理長　秦　祥茂

世界料理オリンピックメダル受賞記念プラン
「テーマは自然の恵み～blessing of nature～」

2004年10月13日からドイツのエアフルト市にて開催された『第21回世界料理オリンピック』種目『カテゴリーＡ部門』祝祭メニューにて当ホテル西洋料理長秦祥茂が銅メダルを受賞しました。

記念フルコースプラン
（記念フルコース、ソムリエおすすめワインコース）

9,000円

（税金・サービス料込）
※10名様より承ります。要予約。

記念フルコースプラン

記念ビュッフェプラン
（記念ビュッフェ、フリードリンクス）

7,000円

（税金・サービス料込）
※20名様より承ります。要予約。

『世界料理オリンピック』について

1895年（明治28年）にドイツにて第1回大会が開催。以来、（スポーツのオリンピックと同じ開催年の）4年ごとに催される歴史ある料理の大会です。主催は世界司厨士連盟。今回の大会は、世界45カ国がエントリーしました。日本は、関西・四国の選抜チームと個人選手が出場しました。秦シェフは個人選手として出場し、銅メダルを受賞しました。

記念ビュッフェプラン