秋のメニュー（9月～11月）
※全て国産米を使用しています。
※仕入状況により内容を変更する場合がございます。
※ご予算や人数等についてはご相談ください。詳しくはお問い合わせください。
LINEショップカード対象商品
※写真はイメージです
海の幸や山の幸など収穫の秋、実りの秋を存分に詰め込んだ
お腹も心も満たされる極上の会席です。
食前酢季節の果実酢
先 付毛蟹のジュレがけ
吸 物松茸、鱧、才巻海老の土瓶蒸し
造 り新鮮なお造り盛り合わせ
八 寸秋の味覚七種盛り
肉料理和牛フィレロースト
御 飯焼き鱧と松茸の土鍋御飯
香の物二種盛り
留め椀紀州山椒香る赤味噌仕立て
甘 味蓮根餅
※仕入状況により内容を変更する場合がございます。
才巻海老とは？
海老の王様と言われている車海老の20g以下のものを
サイマキ海老と言います。
甘く、風味が良いのが特徴です。
LINEショップカード対象商品
松茸、足赤海老の土瓶蒸し
季節の造り盛り合わせ
和牛サーロインロースト
とろとろ食感の翡翠茄子から始まり、
八寸には和歌山の秋を盛り込みました。
鯛と松茸の土鍋御飯は
松茸の香りを最大限に引き出しています。
食前酢季節の果実酢
先 付翡翠茄子と鰻のとろろ餡
吸 物松茸、足赤海老の土瓶蒸し
造 り新鮮なお造り盛り合わせ
八 寸秋の味覚七種盛り
肉料理和牛サーロインロースト
御 飯小鯛と松茸の土鍋御飯
香の物二種盛り
留め椀紀州山椒香る赤味噌仕立て
甘 味蓮根餅
※仕入状況により内容を変更する場合がございます。
翡翠茄子とは？
アクや苦みが少なく外皮も柔らかい美しい翡翠色をした日本生まれの茄子です。
熱を加えると、とろとろ食感に仕上がります。
LINEショップカード対象商品
松茸、鱧など素材を活かした酢橘鍋や、
杉の香りが食材を引き立てる
のどぐろの杉板焼きなど
料理長こだわりの品々が揃います。
食前酢季節の果実酢
先 付翡翠茄子とローストビーフのとろろ餡
造 り新鮮なお造り盛り合わせ
小 鍋酢橘鍋
八 寸秋の味覚六種盛り
強 肴のどぐろの杉板焼き
御 飯鯛ときのこの炊き込み御飯
香の物二種盛り
留め椀紀州山椒香る赤味噌仕立て
甘 味蓮根餅
※仕入状況により内容を変更する場合がございます。
杉板焼きとは？
調味料に漬け込んだのどぐろを杉の板で挟み焼き上げます。
杉板で挟むことで加熱時に杉の木の香りがのどぐろに移り風味よく仕上がります。
LINEショップカード対象商品
秋の味覚代表、松茸と
雑賀崎ジャコ海老の土瓶蒸しや
真妻山葵ソースで仕上げた
交雑牛サーロインローストなど
贅沢なおもてなし会席です。
食前酢季節の果実酢
先 付雲丹豆腐
吸 物松茸の土瓶蒸し
造 り新鮮なお造り盛り合わせ
八 寸秋の味覚六種盛り
肉料理交雑牛サーロインロースト
御 飯 鯛ときのこの炊き込み御飯
香の物二種盛り
留め椀紀州山椒香る赤味噌仕立て
甘 味蓮根餅
※仕入状況により内容を変更する場合がございます。
LINEショップカード対象商品
雲丹の濃厚な風味を生かした豆腐や
新鮮なお造りの盛り合わせ、鱧のコロッケなど
素材の味を存分に引き出しています。
食前酢季節の果実酢
先 付雲丹豆腐
吸 物松茸の土瓶蒸し
造 り新鮮なお造り盛り合わせ
八 寸秋の味覚六種盛り
揚 物鱧コロッケ鼈甲餡かけ
御 飯鯛ときのこの炊き込み御飯
香の物二種盛り
留め椀紀州山椒香る赤味噌仕立て
甘 味季節のアイス
※仕入状況により内容を変更する場合がございます。