和歌山の郷土料理と和歌山の食材／割烹六つ葵-レストラン【和歌山

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六つ葵は、"健康"にこだわります。小生産者から旬の良質素材を仕入れ、皆様に安心していただける会席料理をご提供いたします。会席料理とともに、季節を感じる器、書、花、作法で、五感すべてにおいてお愉しみくださいませ。

｜「紀州路三昧～紀州地酒を愉しむコース～」｜｜「ほんまもん会席<夏>（歓送迎会プランあり）」《6/1～8/31》｜

造り醤油昔ながらの技法で、良い国内産の大豆に国内産小麦で麹を造り、源塩を世界遺産に登録された那智山連峰の伏流水で溶解して仕込み水として、熟成された天然醸造の醤油を使って天然の鮮魚に合うように料理長がブレンド。寿司酢低農薬のもち玄米を熊野の霊山から伏流水で仕込み、500日かけ醸造熟成したもち玄米黒酢と、伝統の古式長期醸造で、醸り上げた純米酢をブレンド。ぽん酢和歌山（有田産）のだいだいをゆっくり、やさしく手搾りした、無添加　純粋果汁を六つ葵独自でブレンド。
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紀州地酒を楽しむコース「紀州路三昧」 7,500円（税サ込）紀州の郷土料理と料理長が厳選した、地元老舗酒造元の新酒を料理に合わせ双方の旨味を一層引き立てます新酒の香りにあわせ、グラスにてご用意させて頂きます協賛：田端酒造（株）、（株）吉村秀雄商店、（株）世界一統、（株）名手酒造店
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ほんまもん会席<夏>【6/1から8/31まで】和歌山の食前酢から始まる”ほんまもん会席　夏”は、紀州食材はもちろん鮮度にもこだわり。雑賀崎で水揚げされた鱧は、活けのまま生簀に仕入れ、加太の蛸は、朝水揚げされたものを使用。そのほか、紀州熊野牛の石焼きや加太の天草を使ったデザート（ところてん）など、一品一品和歌山を感じさせる会席です。 5,400円（税込）【おしながき】食前酢、先付、吸物、造り、小鍋、凌ぎ、焼物、サラダ、天婦羅御飯、留椀、香の物、デザート
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